Cuisinier de Collectivité (h/f)

Votre mission


L'agence Adecco de Senlis recherche pour son client un cuisinier de collectivité H/F.


Au sein d'un établissement de santé et sous la responsabilité du chef de production, vous aurez pour principales missions :

  • Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP :
    • Réceptionner l’ensemble des produits alimentaires et non alimentaires
    • Contrôler la qualité des produits (réfrigérateurs sur les groupes)
  • Contrôler l'approvisionnement du matériel et des produits :
    • Contrôler les températures, les dates limites de consommation sur les emballages et les quantités
    • Contrôler le respect des délais, des dates limites des produits sur les groupes
  • Gérer les stocks :
    • Réaliser l’inventaire et réaliser les commandes des produits
  • Préparer et assurer les livraisons des produits alimentaires et non alimentaires destinés aux différentes structures
  • Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène :
    • Assurer et contrôler la fabrication des repas (cuisine des groupes)
    • Créer des recettes et des préparations culinaires (fiche technique)
    • Participer à l’élaboration des menus en vue de la commission des repas
    • Assurer le respect de l’équilibre alimentaire des repas proposés
  • Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
  • Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel destinés aux enfants :
    • Assurer l’hygiène générale des structures et du matériel de cuisson
  • Vérifier le nettoyage, la désinfection, l'hygiène du site :
    • Contrôler l’application des règles et de la méthode HACCP, procédures, normes et standards de son domaine d’activité

Votre profil


Pour ce poste, vous êtes :

  • Formations ou expériences souhaitées dans le domaine de la Cuisine
  • Bonnes connaissances des règles élémentaires d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
  • Connaissance des techniques, produits et traitement en restauration
  • Connaissances de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
  • Sens des relations humaines
  • Capacité d’adaptation professionnelle
  • Capacité à travailler en équipe
  • Créativité et réactivité
  • Rigoureux (euse)


A propos de nous

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