Chef de Cuisine (h/f)

  • Localisation
    Auterive, Haute-Garonne
  • Date de publication
    2021-09-28T12:18:45
  • Type de contrat
    CDI
  • Domaine d'activité
    Hôtellerie - Restauration - Métiers de bouche
  • Début de contrat
  • Rémunération
    28000 € - 33000 €
  • Poste(s) à pourvoir
    1

Votre mission


Adecco Placement CDI/CDD recherche pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un chef de production h/f en CDI.


Rattaché(e) au Directeur du site, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.


Vos missions couvrent trois domaines.


Culinaire :
- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques.
- Vous participez à la production culinaire.
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.).
- Vous contrôlez les produits avant le service (dressage des plats, conformité aux fiches techniques, etc.).


Gestion :
- Vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.).
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».


Management :
- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine.
- Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire.
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences.
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire.


Votre profil:
Expert(e) HACCP, habitué(e) des gros volumes de production, vous savez animer et fédérer vos équipes. Issu(e) de la filière cuisine, votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.
Votre sens de la communication et votre force de proposition feront la différence.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap

Pour chacune de nos offres, nous nous assurons du respect des mesures de distanciation et barrières mises en œuvre dans les entreprises, ainsi que de la mise à disposition des équipements nécessaires à votre protection.