CHEF DE CUISINE (H/F)

Adecco Hôtellerie Restauration La Défense recrute pour un de ses clients un chef de cuisine (H/F) sur l'IDF.

Votre mission :
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, vous êtes responsable de l'ensemble de la production chaude depuis l'approvisionnement (commandes), en passant par la fabrication, la présentation et la distribution.
Sous la responsabilité du Directeur d'Etablissement, en coordination avec l'équipe restauration, vous contribuez au bien-être des résidents en élaborant une cuisine de qualité et adaptée. Pour cela vos missions principales sont :
- Elaborer des menus
- Passer les commandes auprès des fournisseurs alimentaires
- Manager des équipes : organiser et coordonner le travail de votre équipe, veiller à sa cohésion, au respect de l'application des normes HACCP et des bonnes pratiques du groupe
- Organiser votre service : évaluer et adapter les besoins en approvisionnement et les besoins humain(planning/recrutement/remplacement)

Votre profil :
Vous avez une expérience confirmée de chef de cuisine (H/F) dans le domaine de la restauration collective.
Autonome et rigoureux(se), vous êtes polyvalent(e) et possédez d'excellentes capacités de management et de gestion.

Votre contrat :
- CDI 35h hebdomadaire


Si vous souhaitez postuler : Adecco.164@adecco.fr

Vous pouvez retrouver l'ensemble de nos offres ainsi que les coordonées de toutes nos agences sur notre site : www.adecco.fr


Aptitude(s)

  • ACHAT PRODUITS AGROALIMENTAIRE
  • CALCUL PRIX DE REVIENT
  • COMPTABILITE FOURNISSEUR
  • CONNAISSANCE HACCP
  • CONTROLE QUALITE
  • CUISSON DES VIANDES
  • DEBARRASSAGE
  • DECORATION DES PLATS
  • DENREES NON PERISSABLES
  • DENREES PERISSABLES
  • ECRITURES INVENTAIRES
  • ELABORATION DES MENUS
  • EPLUCHAGE LEGUME
  • GESTION DES STOCKS
  • GESTION DU PERSONNEL
  • GESTION EXPLOITATION CUISINE
  • GESTION INFORMATIQUE DES STOCKS
  • GESTION PLANNING
  • GRILLADES
  • NBRE DE COUVERTS >200
  • PASSATION DES COMMANDES
  • PATISSERIE
  • PREPAR./PRESENT.FRUITS DE MER
  • PREPARATION DE COMMANDE
  • PREPARATION DES PLATS CUISINES

Logiciel(s)

  • Excel
  • Word

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap