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Accueil secteurs hôtellerie restauration

Recrutez dans l’hôtellerie-restauration

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Chiffres marché

100

Mds € CA

182K

Entreprises

1.07M

Salariés

Sources : Evolution des effectifs - Dares, février 2021
Chiffre CA : L’hébergement et la restauration Chiffres, enjeux et perspectives sur l’emploi et les ressources humaines - Xerfi, mars 2021
Nombre d'entreprises : Acoss, 2019, cité dans cette même étude

Contexte

Après deux années de lent retour à la normale, l’hôtellerie-restauration dépassera enfin son volume d’activité d’avant crise en 2022, avec une croissance attendue de plus de 35% en volume. La restauration rapide a mieux tiré son épingle du jeu que les autres pendant la crise, mode de consommation oblige. La pénurie de main-d'œuvre continuera toutefois de brider la capacité de rebond du secteur à court terme.

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EMPLOYé DE RESTAURATION COLLECTIVe
(H/F)

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PLONGEUR RESTAURATION
(H/F)

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CUISINIER
(H/F)

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EMPLOYé DE RETAURANT
(H/F)

pictogramme représentant le métier CUISINIER DE COLLECTIVITE

CUISINIER DE COLLECTIVITé
(H/F)

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chefs, commis de cuisine, chefs exécutifs s’affairent dans les cuisines d’un restaurant

Enjeux

Le paysage de l’hôtellerie-restauration a été remodelé par la crise, où la livraison à domicile et le click & collect se sont largement imposés en zone urbaine. De nouveaux modèles ont également émergé, comme les dark kitchens. Côté hébergement, les plateformes de réservation en ligne ont encore renforcé leur attractivité numérique pour faire face à une recrudescence des tensions en recrutement depuis plus d’un an. À ce titre, une revalorisation conséquente de la grille des salaires intervient en 2022.

Vous souhaitez en savoir plus sur les enjeux de l’emploi dans votre secteur ? Découvrez Ma carte emploi.

Impacts sur les compétences

La rapidité d’exécution, la résistance physique et l’attention aux détails sont les compétences comportementales nécessaires dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, dont la demande est exacerbée par la pénurie de compétences récente. La communication, le sens du service client et la gestion sont des compétences nécessaires à la réussite des candidats du secteur.

Nos solutions

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Nos solutions hébergées Adecco Onsite et Adecco Outsourcing Des solutions d’analyse de l’attractivité des bassins d’emploi par Adecco Analytics

Solutions pour vous aider à remplir vos enjeux d’inclusion et de RSE

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